巣鴨地蔵通の三色丼

2012年10月5日

三色丼　880円
「食事　鮮」
巣鴨地蔵通商店街

  JRの巣鴨駅から、かの有名な”お婆ちゃんの原宿”と呼ばれる巣鴨地蔵通商店街に入り、お婆ちゃんを掻き分けながら、都電荒川線の庚申塚駅方面へ向かう。　「魚屋さんのお店」という大きな張り紙の小さな食堂があった。　

  昼飯時なので入ってみると、絵に描いたような、うらぶれた安食堂の風情で嬉しくなる。　おばあちゃんの街なのに、なぜか、店にいた5，6人の客は皆、お爺ちゃん。　巣鴨では、お婆ちゃんの見えない光景が不思議だ。

  色々な種類の刺身、焼き魚の昼定食があって、初めて入った店では、どれを注文したらいいのか迷う。　おかみさんに、正直に「どれがいいかわからん」と言ったら、「三色丼がよく出ますよ」というので注文した。

  まもなく出てきた丼には、マグロ、タイ、アジの刺身がのっていた。　それに大きなお椀に入ったカニの吸い物、イカの塩辛、大根の漬物が付いていた。　880円にしては豪華に見えた。　

  まあまあの満足感。　残念だったのは、ごはんが鮨飯ではなかったこと。　日が暮れてから刺身をつまんで酒を飲むのも悪くなさそうだ。

「山そば」の蕎麦

　2012年9月6日　

　掻揚蕎麦　600円


　「山そば」　神奈川県伊勢原市上粕屋


　この店に初めて行ったとき、掻揚蕎麦を注文し、カウンター席に座って、オヤジが蕎麦を茹でるのを見ていた。　他に客がいなかったのに2人分茹でているのが実に不思議だと思ったのを覚えている。

　だが、これが1人分だったのだ!!!　どんぶりに蕎麦が山盛りになり、その上にカラッと揚がった掻揚がのっている。　蕎麦が多すぎて汁は見えない。　普通の蕎麦屋の大盛りより多いと思う。　このボリュームの凄さに圧倒され、単に量が多いという単純素朴さに感動する。　これで、たったの600円。

　高級を気取った蕎麦屋のざるは1000円もぼったくりながら、たった3回すするだけで終ってしまう。食ったのか食わなかったのかわからない。　高が蕎麦でふざけやがって、と思う。　そういう蕎麦屋に、これが蕎麦屋の蕎麦だ、と見せつけてやりたくなるのが、「山そば」の蕎麦なのだ。

　きのう、腹が減った昼飯時だったので、久しぶりに立ち寄った。　相変わらずのバカ盛りだった。

　味はたいしたことはない。　だが、食べ終わったあとの達成感と満足感は、ほかでは味わえない。

　神奈川県伊勢原市の国道246号線から大山ケーブルカーに至る国道611号線（大山街道）を半ばまで行ったあたりの左側。　田舎の食堂といった感じ。

　少食の方、女性には勧められないが、むっつりして無愛想なオヤジに、勇気を出して、小盛りにしてくれと頼むのも一興かもしれない。　

100円ショップのタイカレー

　2012年7月18日

　100円ショップ「キャンドゥ」で、消費税込み105円のレトルト「グリーンカレー」。

　「100円ショップのタイカレー」は侮れないと主張する超B級グルメの友人の言葉につられて買う。

　製造者は、中国ではなく、大阪の「ハチ食品」という会社。

　袋に書かれた能書きによれば、「青唐辛子の辛みを効かせ、カファライムとレモングラスの爽やかな風味のタイ風カレー」。　だが、原材料名に「香辛料」、「香辛料抽出物」というのはあるが、タイ料理でお馴染みの「青唐辛子」「カファライム」「レモングラス」はない。　

　まあ、難しいことは抜きにして、食ってみた。　鍋の水に袋ごと入れて沸騰させ数分。　皿に盛ったご飯にかける。

　確かに、ココナツミルクの味と香りがしてタイ風ではある。　が同時に、小麦粉でとろみを付けてあり、非常に日本風だ。　和風タイカレーと言ったところか。

　旨いかと訊かれれば旨くない。　不味いかと訊かれれば不味くはない。　生活困窮者のたまの贅沢にはいいかもしれない。　本物のタイカレーを食べたくなってきた。　

皮蛋入り中華粥と鶏の唐揚げ香味ソース

　2012年7月11日

　東急大井町線等々力駅が目の前。　純日本式古民家の中華レストラン「ざいもく家」。　120年前に建てられた住宅で、2年前までは「材木亭」という日本料理の店だったという。　もともとが材木屋だったために、店名に残したとされる。　

　食いもの屋も飲み屋も見るべきものがない等々力駅周辺では、今や、世田谷区役所玉川支所に次ぐランドマーク的存在だ。　等々力渓谷を散策したあと、ちょっと立ち寄ってみたくなる佇まいの建て物なのだ。


　とは言え、純日本家屋と中華料理のミスマッチは甚だしい。　横浜中華街の派手な作りの中国王朝風インテリアのレストランで懐石料理が供されるようなものだ。　日本料理店を居抜きで中華レストランにしてしまう経営者の無神経さは呆れるばかりだ。

　だが、逆に、このバカバカしいばかりのミスマッチが面白いという見方も成り立つに違いない。　趣味の問題だろう。　ちなみに、昼食時のお客は、近所に住んでいると思われる主婦の数人連れがほとんど。　等々力夫人たちは、この店を受け入れているのだろう。　昼間から、厚化粧して、こんな店に来るセンスは理解できないが…。

　ランチタイムには、1050円の定食が4種類ある。　そのひとつが「皮蛋入り中華粥と鶏の唐揚げ香味ソース」。　辛味のタクアンとプリンがおまけに付いていた。　味に関しては、特筆すべきものはない。　「皮蛋入り」というのもウソではない。　お粥の中をレンゲでかき回して、1センチ角くらいに刻んだ皮蛋を4つほど発見した。　唐揚げ香味ソースというのは、片栗粉をまぶして揚げた鶏の南蛮漬け。

　
　二日酔いのとき口にするのに、ちょうどいい。　それにしても、1050円というのは、きっと間違いで本当は550円だと思う。　もう一度行くことがあれば訊いてみよう。

鯖スパゲティ

2012年7月7日

武蔵小山・cucina italiana　Carina（カリーナ）

鯖とドライトマトとルッコラのペペロンチーノ
生ハムのサラダとパン1切れ付きの昼定食で950円

鯖をスパゲティに使うという物珍しさに引かれて注文。　恐れていた鯖の生臭さはまったくない。　ペペロンチーノの辛さとの相性が良く、違和感なく食べることができた。　新しい発見。　自分で作ってみよう。　自宅で料理するときは、生の鯖よりも干した鯖を使う方が失敗がなさそう。

テーブル４つの小さなレストラン。　昼時はほぼ満員。　950円の定食は安い。　グラス･ワインは500円。　2杯飲んだらメインディッシュより高くなる。

穴子の蒲焼

2012年6月28日

西友下丸子店で1尾495円。

　今年の夏は鰻の値段がバカ高いとか。　それで代用商品が出回っている。　穴子の蒲焼もそのひとつ。　

　穴子など寿司ネタでしか食べたことはない。　普段、鰻をそれほど食べるわけではない。　穴子の蒲焼という物珍しさに惹かれて買ってみた。　495円という値段が高いのか安いのか、よくわからない。　おそらく、鰻の高値に便乗して多少は高めの値段を付けているに違いない。

　30センチほどの長さの身を3等分に切り、電子レンジで温めて、丼のごはんの上に載せる。　タレと山椒の粉をかける。

　鰻の匂いはしない。　3等分に切った尻尾の部分は肉がぱさぱさして美味くはない。

　だが、尻尾を除けば、脂がのっていて悪くはない。　歯ざわりは鰻。　だが鰻ではない。　穴子なのだ。

　たまに食べてもいいと思った。　それにしても、495円は高いのか安いのか。

被災地の酒「新相馬」

　2012年5月9日、南相馬市内の酒屋で購入。
　１升ビン １１８０円　（つまみは南相馬道の駅で買った大根の醤油漬け）

　南相馬の古民家民宿に泊まり、２人で１本あける。　すっきりした味わい。　適度のコクもある。　楽しく飲める酒だ。
　だが、大津波・原発事故後、相馬から南相馬にかけての造り酒屋はすべて仕事をやめている。　「新相馬」と銘打っているが、現地製造ではなく、福島県・中通りあたりの酒屋に委託して製造したものだ。
　残念ながら、この被災地には、見るべき特産品はまだ何もない。　相馬の春は何もない春です。

高速道の蕎麦

2012年5月10日、東北道・大谷PA。　かき揚げ蕎麦450円

2012年5月10日、東北道・福島松川PA。　山菜蕎麦450円

クルマに自転車を積んで、午前5時30分、東京から福島県・南相馬市へ。　往路の朝食が大谷PAのかき揚げ蕎麦。　帰路は昼飯どきに、手ごろな食いもの屋がみつからず、致しかたなく福島松川PAで、山菜蕎麦。

双方とも、蕎麦が似ている。　栃木、福島には共通の蕎麦文化があるのか。　色が黒く、太い。　蕎麦らしい蕎麦。　もちろん、本格的な田舎手打ち蕎麦には敵わないが、悪くない。

とにかく、東名、中央道の蕎麦より、はるかにいい。　言い換えれば、東名、中央道の蕎麦がいかにまずいか、がよくわかる。

悪魔鶏

2012年4月26日午後7時、中目黒・居酒屋「エベレスト総本店」

760円

店内のつくりは、居酒屋というか、カフェバーというか、食堂というか…。　クロスオーヴァーなのだ。　言い換えれば今風。　メニューの品目は豊富、なんでもあり。　最も目に付いたのが「悪魔鶏」だった。とにかくネーミングが凄い。

大量の鷹の爪といっしょに鶏を揚げた代物で、出てきたときはギョッとした。　鶏肉が唐辛子に隠れてしまっているのだ。　見事なこけ脅し。　ただ、鶏肉はまったく辛くない。　単に辛くするだけなら、唐辛子をこんなに使わなくても、他にやりようがあるだろう。　狙いは、みかけの面白さに違いない。　味も決して悪くはなかったが。　

飲み屋に入っても、話題に事欠き、携帯をいじっているしか能がない若者たちに、とりあえず会話のきっかけを与えてやるには、格好の一品。

野菜カレー

2012年4月26日午後1時10分、六本木・Indian tapas bar SWAGAT

1000円（日替わりランチ木曜日のkachori セット）

アマンドの裏あたりの小さなビルの2階。　kachoriというのは、揚げたパンの一種。　薄い皮で中がからっぽ、風船みたいなパンだ。　セットは、kachori2個、サフラン・ライス、ヒヨコマメ、カリフラワー、ジャガイモという3種の野菜カレー、ほんのちょっぴりの野菜サラダ、それに飲み物が付く。　チャイを選ぶ。

辛さはない。　非常にマイルドで、スパイシーなインド料理を期待すると肩すかしを食う。　シェフは肌の色が濃く、明らかに南インド系だが、料理は日本人に合わせたせいだろう、実にやさしい味。　おそらく、辛いインド料理が苦手な人が気張らずに食べられるようにして、客のターゲットを絞っているのだろう。

六本木という虚飾の街には、去勢されたインド人みたいな料理がよく似合う。

のらぼう菜

2012年4月25日午後7時、自宅

東京で生まれ育って？十年というのに不覚だった。　東京近郊の地野菜だという「のらぼう菜」の名前も存在も知らなかったのだ。　偶然、多摩川の川崎側で八百屋の前を通りかかってみつけた。　一見したところ菜の花。　1束158円。　時季外れの菜の花で安いのか。　八百屋のオバサンに訊くと、川崎の原産で、菜の花と同じアブラナ科、クセがなくて、どんな料理にも合うという。　「それなら」と1束買う。

ウェブで調べると、川崎原産と言っても間違ってはいないとも受け取れるが、江戸時代、神奈川から埼玉にかけて普及した。　この奇妙な名前の由来は定かではないが、野良にぼーっと生えているから、野良に坊さんが立っているように見えるからetc...色々な説があるそうだ。

スパゲティに使ってみた。　具は、剥き身のアサリとエビ、それに「のらぼう菜」。　ニンニクと鷹の爪、オリーブオイル、白ワイン少々で炒める。

うん、なかなか良い味だ。　こいつは使える。　冷やした白ワインにぴったりじゃないか。　それにしても、「のらぼう菜」をどうして知らなかったのだろう。　

ゴーヤチャンプルー

2012年4月24日午後5時30分、東急目黒線武蔵小山駅から徒歩2分・沖縄料理「善」

600円

　缶入りのポーク・ランチョンミート、「スパム」と一般的に呼ばれるが、これは商品名。　沖縄の人は単に「ポーク」という。　太平洋戦争後、アメリカが沖縄を占領した。　占領軍からの払い下げや横流しの物資の中に、のちの沖縄食文化形成に多大な貢献をした「ポーク」があった。　飢えた人々の貴重な蛋白源として浸透し、今では沖縄料理に欠かせない食材、というより、これが加わると、いかにも沖縄という感じになる。

　ゴーヤチャンプルーは東京でも、すっかり定着した一皿になっている。　飲み屋のメニューにも普通に載っている。　ゴーヤとタマゴ、豆腐を混ぜて炒めるのが一般的だと思う。　「沖縄」を名乗るたいていの店でも同じかもしれない。　そこに「ポーク」を加えると、俄然、”本物の沖縄”が見えてくる。　那覇の街をうろつくアメリカ兵の姿、爆音とともに空から迫ってくる軍用機、宮里藍みたいな顔をした女の子…。

　武蔵小山の「善」は、入り口も店内も典型的な和風飲み屋で、沖縄の雰囲気はどこにもない。　だから、「ポーク」入りの本格ゴーヤチャンプルーとのミスマッチが面白い。　生ビールとともにテーブルに運ばれてくると、突然、目の前に”沖縄”が現れるのだ。　まあ、それだけのことで、格別旨いというわけではないのだが。　

野菜コロッケ

　2012年4月24日午後1時、マルエツ鵜の木店で購入。

　野菜コロッケ5個　298円

　5個入りの袋には、「衣はサクッと軽～い食感！」、「北海道産男爵使用の野菜コロッケ」、「素材の自然な旨みを生かしました」と謳っている。　「サクッ」は、オーブントースターの「フライ再加熱」で熱したせいかOK。　中身はジャガイモのほかに、コーン、グリーンピース、極小に刻んだニンジンが、それぞれほんの少々。　「野菜コロッケ」というより「ジャガイモ・コロッケ」。　だがイモの食感は、いかにもイモという感じで悪くない。　味は、なにかわからない甘みがちょっと気になる。

　問題は「素材の自然な旨み」を生かしているかどうか。　袋の裏に表示してある「添加物等」によると、「加工デンプン、調味料（アミノ酸）、ベーキングパウダー、ミョウバン、アナトー色素、甘味料（スクラロース）、（原材料の一部に卵、乳成分、小麦、大豆を含む）」となっている。　つまり、かなり人工的に旨味を作っていることになるじゃないか。　

　善意で解釈すれば、「自然な旨味を人工的に生かした」ということなのだろう。　食っても胃腸の具合は悪くならなかったんだから、まあいいか。　それに、1個当たり60円のコロッケなんかに難くせをつけたりすると、自分が人間として小さくなったような気もしてくる。　

ゆで太郎の掻き揚げ蕎麦

2012年4月23日午後0時10分、ゆで太郎千鳥町店（大田区千鳥3－24－6）

　掻き揚げ蕎麦 380円

　環状8号線外回りに面した店。　昼どきには店の前に路上駐車のクルマが並んでいる。　このチェーン店は、「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の自家製麺が売り。　とはいえ、味は、駅の立ち食い蕎麦と比べれば悪くないという程度で、多くを期待してはいけない。　この値段なら満足すべきだろう。　「富士そば」よりはうまいかもしれない。　食べ物に無頓着な人、腹が減って我慢できなくなった人には、十分なご馳走であるのは間違いない。　　

シスコーン フロスト

2012年4月20日午後0時30分、自宅

　賞味期限2010年5月26日、2年近く前に期限切れとなったコーンフレークを戸棚の奥で発見。　外箱の写真と同じように、イチゴとミルクを加えて食べてみた。　アメリカ人の朝食だというが、他に食いものがなければ、昼食だっていいだろうと。　

　それにしても、面白みのない食い物だ。　必要な栄養分をかちっと機械で量り、工場で大量生産した家畜用のエサ。　まさに家畜のような人間には最適。　口から流し込むだけでいい。　朝食なら、味噌汁と納豆ごはんの方が10000倍も魅力的だ。

黒ごま坦々麺

２０１２年４月１９日午後０時２０分、麻布十番、「萬力屋麻布十番」、８８０円

　かなり濃厚な色合い。　刻んだニラと黒ごまがかけてある。　麺は細めで平べったい。　こしがある。　唐辛子の辛さはたいしたことはないが、山椒はかなり効く。　舌がしびれるほどだ。　麺とコクのあるスープがよく合う。　塩味はもっと控えめにすべきだ。　客のほとんどは、近辺のオフィス・ワーカーで肉体労働者はいないはず。

　麺専門店で、メニューに並ぶ麺の種類は多過ぎるくらい。　近くを通りかかったら、また入ってもいいかな。

　２人掛けのテーブルが８つ、８人座れる大テーブルが１つ、カウンターは約５人掛け、２９人で満席といったところか。

天丼ランチ

2012年4月18日午後1時、蒲田東急プラザ７階、庄屋ニュー・トーキョー

９３０円（「お昼のおすすめ」より）

味噌汁　　　　　：ワカメ、薄味。

サラダ　　　　　 ：千切りキャベツに、水菜、赤キャベツ、ベビートマト、キュウリを少々。和風ドレッシング。

付け合せ　　　 ：白菜の漬物、たくあん薄切り。

天丼　　　　　　：大葉１、ナス１、カボチャ１、海老２、キス１．　御飯少な目。　つゆは甘口。

天丼のどんぶりがプラスチック製。　味は可もなく不可もなし。個性なし。　敢えて目指して食べに行く店ではない。

昼食時だが、店は混んでいない。　客は高齢者が多い。　夜はビール主体の飲み屋。　ニュー・トーキョー系だから、値段は高くない。